Blog

Když bych měla shrnout můj vztah k českým tradičním dezertům, tak ze začátku nebude vůbec jasné, proč je tedy vůbec vyrábíme. :D Naši totiž na tradiční české věci nikdy moc nebyli a tím, že jsme hodně cestovali jsme degustovali spíš italské Tiramisu a francouzské créme brûlée než nějaký tradiční český…

Mým přáním bylo vymyslet recept na takový, na první pohled docela obyčejný, tradiční, jednoduchý čokoládový dort, po jehož ochutnání si ale sednete na zadek ?. Cílem bylo najít dokonalou souhru konzistence korpusu a krému, aby zaboření vidličky bylo hladké, jemné a nenásilné (haha, ano, stále se bavíme o dortu ?).…

Po bezprecedentním roce plném nepředvídatelných událostí jsem se rozhodla nepředvídatelně zmizet na nějaký čas na Madeiru. Chtěla jsem tím získat odstup a nadhled nad situací. Neustálá změna podmínek a dramatický vývoj okolností v průběhu pandemie nás dotlačili k přehlížení několika v minulosti dobře nastavených firemních procesů. Jeden z nich byl…